ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಂತು ಬದಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಹಿಮಾಲಯದ ಉಪ್ಪು…! ಅಷ್ಟಕ್ಕೂ ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು ಗೊತ್ತಾ?

ಕನ್ನಡದ ಕಂಪು ಹರಡಿ..

ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಕೆಲವೆಡೆ ಕೇಳಿಬರುತ್ತಿರುವ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ಹೊಸ ವಸ್ತು ಅಂದ್ರೆ ಅದು ಹಿಮಾಯಲಯದ ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಟ್.
ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಬಿಳಿ ವಿಷ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿಲ್ಲದ ಊಟ ರುಚಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಹಾಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯ ರಾಜ ಹಾಗು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಅಗ್ರ ಸಾಮಗ್ರಿ.. ಇದರಲ್ಲೂ ಅನೇಕ ಬಣ್ಣದ ವಿಧದ ಉಪ್ಪು ಇದೆ! ಅದರಲ್ಲಿ ಈಗ ಹೇಳುತ್ತಿರುವುದು ಕಲ್ಲಿನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಿಮಾಲಯದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ವಿಶೇಷವಾದ ಒಂದು ರಾಕ್ ಸಾಲ್ಟ್. ಇದರ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇದು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕಿಸ್ತಾನದ ಪಂಜಾಬ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಡುಗೆಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಶುದ್ಧ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (NaCl) ಅಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪು 94-98% ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಭೂವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸೊಸೈಟಿಯ ಬುಲೆಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಲೇಖನವೊಂದರ ಪ್ರಕಾರ ಇದರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸಲ್ಫೇಟ್, ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಗಳೂ ಸೇರಿವೆ. ಇವುಗಳಿಂದಲೇ ಈ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬಂದಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ, ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅನೇಕ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಖನಿಜ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದರೂ, ಖನಿಜ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಕೇವಲ 2-6% ಮಾತ್ರ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಹಾಗೆಯೇ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ಕೊಂಚ ಕಡಿಮೆ ಅಷ್ಟೇ. ಇನ್ನು ಪರಿಮಳದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಖನಿಜ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಖನಿಜ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಂತಹ ಕೆಲವು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀವಾಣು ಅಥವಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಕಡಿಮೆ. ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡದ ಕಾರಣ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನ “ನೈಸರ್ಗಿಕ” ರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶ ಈ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮನಗಂಡು ಥೈರಾಯ್ಡ್‌ ಸಮಸ್ಯೆಯಿರುವ ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪೆ ಉತ್ತಮ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪಾಗಲಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ನಿಮ್ಮ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ, ಹೃದ್ರೋಗ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಹಾನಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕೃತ ಗುಲಾಬಿ ಹಿಮಾಲಯನ್ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೀಸದಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದಾದ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*